Bearnaisesauce 2

Ingredienser:

  • 125 g smør
  • 4 æggeblommer
  • 3 spsk. citronsaft
  • 3 spsk. bearnaiseessens
  • 3 spsk. fløde
  • Mælk
  • Estagon
  • Salt og peber

Tips:

Saucen må ikke komme i kog.
Der skal røres hele tiden, til den er helt glat.

Sådan gør du:

Smelt smørret over vandbad.
Pisk æggeblommerne i.
Pisk resten af ingredienserne i.
Tilsæt mælk til passende konsistens.
Smag til med salt og peber.

Tilbage til indholdsfortegnelse